祁門,地處皖南山區(qū)、黃山西麓,位于北緯30°區(qū)域的世界黃金產(chǎn)茶帶,雨量充沛,四季分明,森林覆蓋率高達88.64%,空氣質(zhì)量、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量評價指數(shù)位居全國前列,是一個“生態(tài)王國”。
祁門紅茶,得山水之精氣,承天地之清露,條索緊細,色澤烏潤,湯色紅艷,香氣馥郁,以香高、味醇、形美、色艷“四絕”馳名于世,有“群芳最”“紅茶皇后”等美名,為世界三大高香紅茶之一、中國十大名茶中唯一一款紅茶。
祁門是“中國紅茶之鄉(xiāng)”,祁門紅茶是祁門的最大IP。近年來,當(dāng)?shù)鼐劢菇ㄔO(shè)“世界紅茶之都”,聚力打造祁紅“百億產(chǎn)業(yè)”,統(tǒng)籌推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技,做好祁紅文章、打響祁紅品牌、講好祁紅故事,祁門紅茶知名度、美譽度不斷提升。
茶產(chǎn)業(yè):
高質(zhì)量發(fā)展開新局
祁門紅茶產(chǎn)業(yè)有著悠久的歷史和較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、茶區(qū)經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè),也是富民強縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
祁門縣祁紅博物館展陳的大清第119號政事奏折曰:安徽改制紅茶,權(quán)輿于祁、建,而祁、建有紅茶,實肇始于胡元龍。胡元龍為祁門南鄉(xiāng)之貴溪人,于前清咸豐年間,即在貴溪開辟荒山五千余畝,興植茶樹。光緒元、二年間,因綠茶銷路不旺,特考察制造紅茶之法,首先籌集資本六萬元,建設(shè)日順茶廠,改制紅茶,親往各鄉(xiāng)教導(dǎo)園戶,至今四十余年,孜孜不倦……
近年來,祁門縣圍繞做大、做強、做優(yōu)祁門茶產(chǎn)業(yè),加快茶樹良種化步伐,加大茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)力度;推廣先進生產(chǎn)技術(shù),培育壯大龍頭企業(yè),鼓勵企業(yè)引進清潔化、現(xiàn)代化、智能化加工生產(chǎn)線,提高茶葉加工、包裝及倉儲能力;推動茶旅產(chǎn)業(yè)融合,打造生態(tài)旅游觀光茶業(yè);鼓勵茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā),拓展茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新空間;加強電商培育,建設(shè)現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)營銷體系,推動茶產(chǎn)業(yè)全鏈條升級,拓寬農(nóng)民增收致富渠道。
今年來,祁門縣加強對謝裕大(祁紅)等企業(yè)定向培育,全程跟蹤服務(wù)企業(yè)重點項目建設(shè);全面完成高產(chǎn)高效茶園建設(shè)任務(wù);穩(wěn)步推進安茶·時光里、安茶集聚區(qū)項目;開工建設(shè)祁門紅茶工坊研學(xué)體驗中心、茶山公園面源污染治理項目。目前,東景合研學(xué)大樓、天之紅茶業(yè)電商配送中心煥新升級;祁門紅茶“三茶”統(tǒng)籌綠色發(fā)展示范項目已報送國家發(fā)改委審批;市“三化”茶園建設(shè)項目完成祁紅集團、祥源兩塊茶園申報;祁紅香螺、祁紅金針、祁紅毛峰、鳧峰綠茶等茶類快速發(fā)展,祁門茶葉產(chǎn)品品種日益豐富。
做好祁紅文章,打響祁紅品牌,講好祁紅故事。祁紅集團、天之紅、謝永中紅茶陸續(xù)走出國門,赴英國、新加坡、尼泊爾、中東和非洲等國家和地區(qū)拓展海外市場;祁門紅茶集團首家海外門店在英國布里斯托開業(yè),邁出祁門紅茶品牌店走向國際市場的第一步;祥源茶業(yè)制備竹香紅茶、推出十年老祁紅,上架茶飲新品并獲海外專利;祁門紅茶發(fā)展有限公司“天之紅”品牌榮獲“中華老字號”榮譽稱號,實現(xiàn)祁門縣該榮譽零的突破;祁門紅茶發(fā)展有限公司(天之紅茶業(yè))入選第八批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)認定名單;祁門紅茶被納入2024年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄;祁門紅茶、祁門紅茶集團、祁門紅茶集團產(chǎn)品《你的口紅》分別榮獲2024福布斯中國茶行業(yè)系列推選“年度茶區(qū)域公用品牌”“年度潛力企業(yè)”“年度影響力產(chǎn)品”;“祁門紅茶智能化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化加工基地建設(shè)及品牌提升項目”入選2023年度“萬企興萬村行動”助力鄉(xiāng)村振興典型項目……
一頭連著千萬茶農(nóng),一頭連著億萬消費者,一片葉子成就了一個產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓,開創(chuàng)了祁門茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面。祁門現(xiàn)有茶園19萬畝、茶農(nóng)10萬人、茶葉加工企業(yè)645家。其中,綠色有機認證茶園2.1萬畝,國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)1家、行業(yè)百強企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)4家、高新企業(yè)3家。今年1—10月,全縣完成茶葉生產(chǎn)產(chǎn)量7800噸、產(chǎn)值10.5億元,同比分別增長3.07%、4.4%;茶農(nóng)人均茶葉收入7500元,茶業(yè)綜合產(chǎn)值66億元,2024中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果顯示,祁門紅茶區(qū)域公用品牌價值增至46.6億元,位次升至25位。
茶文化:
香高韻長“群芳最”
萬里茶道,全長1.3萬多公里,興盛于17世紀至20世紀初,是連接中俄兩國的“世紀動脈”,南起福建武夷山,經(jīng)江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古,聯(lián)通莫斯科、圣彼得堡及歐洲各大城市,既是一條以茶葉貿(mào)易為開端的經(jīng)濟通道,也是一條中西文明溝通、交流的重要文化線路。
創(chuàng)制于1875年的祁門紅茶,與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡錫蘭紅茶并稱為世界三大高香紅茶,也是我國傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品。在一段相當(dāng)長的歷史時期內(nèi),祁門紅茶通過閶江水運至鄱陽湖,之后到九江,再轉(zhuǎn)運武漢,踏上萬里茶道,遠銷海內(nèi)外,實現(xiàn)與世界“雙向奔赴”。
百余年來,祁門紅茶四獲國際金獎:1915年在巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲最高級獎“甲項大獎?wù)隆保唇皙劊?987年獲得在比利時布魯塞爾舉行的第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會最高金獎;2015年獲得意大利米蘭世博會官方組委會金獎;2020年再獲巴拿馬太平洋萬國博覽會特等金獎,并分別在1980年、1985年、1990年、1995年四度榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎。
祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝是古徽州茶文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分,2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,2022年被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。近年來,祁門縣加強祁門紅茶制作技藝傳承,先后培育祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝代表性傳承人123人。其中,國家級傳承人1人,省級6人,市級34人,縣級82人。
祁門縣堅持以文塑旅、以旅彰文、茶文旅融合,深入研究、挖掘祁門紅茶文化,持續(xù)開展“祁紅去邀約”城市宣推活動,舉辦祁紅采摘節(jié)、安茶夜露節(jié)、鳧綠摘茶節(jié)等節(jié)慶活動,發(fā)展茶藝研學(xué)、茶事體驗等業(yè)態(tài),建設(shè)祁紅文化、非遺項目旅游產(chǎn)業(yè)體系,打造祁門紅茶文化、祁門非遺體驗旅游勝地。“祁境尋茶之旅”成功入選2024新茶飲茶文旅線路。
祁門紅茶高光不斷、“祁”跡連連,祁門紅茶公共品牌知名度和影響力進一步擴大:祁門縣推出全球首位茶界虛擬數(shù)字人“群芳最”;祁門紅茶集團成功對接高鐵冠名祁門紅茶列車首發(fā)工作,“你的口紅”榮膺2023年“安徽有禮”旅游文創(chuàng)商品大賽金獎;全省首個VEP(特定地域單元生態(tài)產(chǎn)品價值)收益權(quán)質(zhì)押貸款項目——祁門祁紅茶產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)(一期)項目快步實施……
目前,祁門正全力推進祁門紅茶文化系統(tǒng)申報中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),并深入挖掘安茶歷史文化、生產(chǎn)技藝、品質(zhì)功效等內(nèi)容,強力推動安茶復(fù)興。同時深入貫徹共建“一帶一路”倡議,加快建設(shè)“萬里茶道”歷史風(fēng)貌保護與提升工程項目,保護利用古茶號、古碼頭、古民居、古祠堂,豐富完善“萬里茶道”線性文化遺產(chǎn)內(nèi)容,為中俄蒙萬里茶道聯(lián)合申遺成功作出祁門貢獻、展現(xiàn)黃山風(fēng)采。
茶科技:
“飛天”“智造”動能澎湃
9月27日,實踐十九號衛(wèi)星發(fā)射升空,其中搭載的1000克祁門櫧葉種茶籽,分別摘自平里鎮(zhèn)生態(tài)示范茶園、歷口鎮(zhèn)牯牛降茶園、祁紅鄉(xiāng)榨里村茶園。
祁門櫧葉種,是適制祁門紅茶的當(dāng)家樹種,也是我國第一批認定的國家級茶樹良種。以該品種茶樹鮮葉為原料,按照傳統(tǒng)工藝加工而成的紅茶,香氣奇絕、馥郁持久,常被描述為花香、果香、蜜香的復(fù)合體,在國際上被專門稱為“祁門香”,是世界上唯一以地域命名的香氣類型。
經(jīng)太空育種14天,1000克祁門櫧葉種茶籽“飛天”歸來,日前交付祁門縣,并分作兩部分,分別交給安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、祁門紅茶集團有限公司,用于開展科學(xué)研究、栽種培育、科普教育。這標(biāo)志著祁門紅茶步入航天育種時代。
祁門縣堅持科技賦能茶產(chǎn)業(yè),大力推廣茶園管理機械化,推行水肥一體化、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù),提高茶園智慧化管理水平;持續(xù)加大科研投入,推進茶樹良種選育和種苗繁育技術(shù)研究,提高茶葉防蟲抗寒能力,提升茶葉原料質(zhì)量;積極改良和創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù),提高茶產(chǎn)業(yè)科技含量和附加值,提升茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力,推動祁門茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
為改善茶園生態(tài)環(huán)境,提升茶葉品質(zhì),祁門縣綜合應(yīng)用“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”“以草治草、機械除草”等全域茶園病蟲害綠色防控技術(shù),建成國家級祁門紅茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和省級祁紅綠色高效生產(chǎn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū),加快建設(shè)“世界紅茶之都”,助力創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市和新時代中國名茶之都。
今年來,祁門縣持續(xù)強化農(nóng)資經(jīng)營主體業(yè)務(wù)培訓(xùn),健全茶園病蟲害測報網(wǎng)絡(luò),定期發(fā)布茶園病蟲害預(yù)測預(yù)報信息。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實“巡茶員”機制,實現(xiàn)對茶園管理監(jiān)督指導(dǎo)日常化。全縣配送、發(fā)放黃板411.22萬張,均在春茶開采前完成插掛。市、縣兩級市場監(jiān)管部門抽檢茶葉190組,檢驗結(jié)果均為合格。
茶葉品質(zhì)與加工工藝密切相關(guān)。傳統(tǒng)祁紅品質(zhì)完全取決于手工,從采摘到制作的每個環(huán)節(jié)都有嚴格要求,故又稱“祁門工夫紅茶”。其制作過程分為初制和精制兩大部分。其中,初制有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等4道工序,精制有分篩、打袋、風(fēng)選、揀剔、補火、拼配等14道工序。
去年4月,祁門紅茶集團自主研發(fā)的國內(nèi)首條祁門紅茶初精制一體化、5G智能化生產(chǎn)線投入使用,為茶葉加工插上數(shù)字化“翅膀”,實現(xiàn)從鮮葉到成品茶全流程不間斷標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、清潔化作業(yè),加工時間由原來的50天壓縮到了現(xiàn)在的13個小時,解決了祁門紅茶制作時間長、上市周期長的難題。
不久前,該生產(chǎn)線出現(xiàn)在2024世界制造業(yè)大會高端裝備展區(qū),受到國內(nèi)外茶企客商關(guān)注。此前,該生產(chǎn)線已入圍2023年第二批安徽省首臺套重大技術(shù)裝備名單,并在2023世界制造業(yè)大會上以十大亮點之一成功發(fā)布。祁門紅茶清潔化、自動化、智能化生產(chǎn)邁入嶄新時代,凸顯“黃山智造”創(chuàng)新發(fā)展、影響世界的澎湃能量。
值班編輯:程紅妹