12月1日，休寧縣汪村鎮田里村嶺腳中心村第三屆苞蘆松民俗文化節上演。各地“驢友”聚集于此，只為感受來自民間的傳統風味。苞蘆松只是嶺腳村的名片之一，泉水魚、古道、紅色旅游基地都成為當地發展鄉村旅游的“王牌”。

苞蘆松走進千家萬戶

嶺腳是田里村最小的自然村，也是休寧縣西南部偏遠小村。新安江源頭水賜予嶺腳村靈秀之氣，山泉水從平鼻嶺滲出，似玉帶穿村而過。兩岸人家依山而建，傍水而居，過著世外桃源的生活。

從明代開始，勤勞的嶺腳人就用碾碎的玉米粉制作苞蘆松。曬干的玉米粉經過攪拌、裝箱、凝固、切片、晾曬等一系列工序，最后將曬干的玉米薄片投入油鍋煎炸。等薄片舒展膨脹上浮，一片片金黃的苞蘆松就做成了。因工序繁雜，這種傳統的徽州小吃只在春節前才會制作，用來招待客人。近年來，嶺腳村古道和紅色旅游吸引很多游客，城里人喜歡這種零食，吃了還要買，買了還要預訂。于是，從2015年開始，每年過了十一，賦閑在家的村民就開始制作苞蘆松。

“現在全村有近20戶在做苞蘆松。”嶺腳村村民組組長張裕亮介紹，今年他已銷售2000斤，都是按照30元一斤的價格從村民家中收購的，每年的苞蘆松民俗文化節也成為苞蘆松銷售的好契機，活動當天就接待游客2000余人，農家樂接待70余桌。經過前期預熱宣傳，活動前苞蘆松已銷售3400斤，活動當日銷售1850斤，接受訂單2200斤。

泉水魚游上百姓餐桌

在當天活動現場還有品嘗水煮魚的展臺，一碗熱乎乎的鮮美魚湯下懷，瞬間就暖和了。

沿村而上，溯溪而行，隨處可見一個個用石塊砌成的魚池，巧借地勢，利用落差，順流而下的泉水從入口引入，從出口流出。魚池中養有紅鯉魚、鰱魚、石斑魚、草魚等，每個魚池都有一個美麗的名字，有如意池、金銀花池、葫蘆池等。嶺腳村有近200名壯勞力外出務工，但留守村民這幾年在政府大力支持下搞起泉水魚養殖，村民自種的蔬菜、山芋是天然的魚食。

余欣榮是嶺腳村村民小組如今所在的田里行政村黨總支書記，也是當地有名的泉水魚養殖大戶，有2個基地、2個泉水魚莊，年銷售（包括代銷）泉水魚近3萬斤。“我原本是做木材生意的，這個行業對環境破壞比較大，不是長久之計，看到這邊的泉水魚有發展前景，就轉型養魚、賣魚了。”余欣榮的轉型在一定程度上也是整個嶺腳村產業轉型的縮影。2012年，余欣榮投資300多萬元，在嶺腳村建了第一個泉水魚養殖基地，一個連著一個，魚塘布滿整個山坳。憑借做木材生意積累的人脈，余欣榮很快將當地泉水魚的銷路打開。當時市場上的草魚只有4.5元一斤，但他養的泉水魚要20-25元一斤，價格翻了幾倍，市場反響卻非常好。2015年，他又在汪村鎮建了自己的第二個基地。這時候，泉水魚價格已達到60元一斤，價格上漲了，村民養殖積極性也隨之上升。余欣榮采取合作社+農戶模式，由合作社負責購買魚苗，分配給村民養殖，2年后再由合作社統一收購。

2017年，田里村50%的魚由余欣榮的合作社銷售出去，還有50%被當地魚家樂消費。據粗略估計，每年養殖泉水魚給每戶村民帶來的收益最少在3000元以上，最多的一戶達到12000多元。

做好鄉村旅游大文章

嶺腳村有平鼻嶺古道，這也是嶺腳村與婺源縣沱川鄉塘窟之間的分水嶺，從古道步行10余里便可到江西的里坑。古道始建于明代，全長約10公里，路面平整，路寬五尺，全是青石板鋪砌，近年來吸引了無數戶外愛好者前往，為當地旅游發展注入強勁動力。

2016年，嶺腳中心村成為全市43個美麗鄉村省級建設中心村示范村之一。這與嶺腳村優美的自然環境分不開，與當地政府全域環境整治也密不可分。依托A級旅游村創建，嶺腳村實現旅游交通、游覽服務、旅游衛生等方面全面提升。近年來，嶺腳中心村把環境整治與美麗鄉村建設相結合，廢棚、旱廁90%已拆除，還建了兩個沉淀池，解決污水排放問題；村口的老菜地改造成停車場，建于上世紀70年代的嶺腳小學也已改造成為民服務中心；小連口至田里的路從3米5增寬到4米5，還加了護欄。村口小花壇內立起一塊嶄新的“三禁”村約標牌，村民一致約定“禁止任何方式捕魚行為”“禁止往河道傾倒垃圾”“禁止使用除草劑”。走在村中，主干道、房前屋后都很整潔。村中房屋盡可能保留原貌，“樹皮屋”“石頭屋”成了嶺腳村的珍寶。在村里轉悠時遇到幾位市攝影家協會的攝影師，這已經不是他們第一次來這里。相對于很多被開發的古村落，他們說嶺腳村有一種質樸的美。

村里如今有三家農家樂，最早開的汪春蘭今年67歲，是村里有名的大廚，幾乎所有的宴席都請她掌勺。5年前，因村里陸續有游客前來，村民組組長張裕亮叫她招待，象征性收取費用。2016年，張裕亮投資10多萬元，將自家的老屋改造成集吃飯、住宿于一體的農家樂，一樓吃飯，二樓住宿，有6個房間，一次可接待80人吃飯、10多人住宿。

游客來得多了，村民的經商意識也變強了。除苞蘆松，村民還拿出各種特色小吃銷售。芝麻糖、糍粑、米酒，米粿、干菜、冬筍，這些農村里常見的特產在游客們眼里可是稀罕物，活動當天去演出的老年大學舞蹈隊的隊員們一個個滿載而歸。村民能在家門口賺錢，這在以前簡直不敢想。

為做好鄉村旅游大文章，汪村鎮注重發展特色產業，持續推進田里村A級旅游村創建，將田里村嶺腳的苞蘆松、糍粑作為村級品牌，以旅游資源帶動特色產業發展，成功舉辦三屆嶺腳苞蘆松節。在田里村石屋坑村民組，則以紅色文化為主題，充分發掘紅色歷史，打造極具特色的石頭屋、樹皮屋、紅軍屋等，并配備村級講解員。同時，該鎮推廣“公司+合作社+農戶”模式，推動田里村泉水魚養殖產業轉型升級，促進鄉村旅游發展，助力旅游扶貧。

值班編輯：余佳維