金秋十月是香榧收獲的季節(jié)，有著千年香榧種植歷史的休寧縣藍田鎮(zhèn)里仁村，勤勞的村民們天不亮就上山撿拾新掉下的香榧，或直接售賣鮮果，或加工成干果出售。這個季節(jié)的里仁村，到處彌漫著香榧的清香，回蕩著村民爽朗的笑聲。

世代傳承，榧樹壽逾千年

里仁，村名源自《論語》中的“里仁為美，歸仁養(yǎng)德”。里仁香榧有著千年歷史，村內(nèi)香榧樹密布，有的樹齡達數(shù)百年，有的壽逾千年，其中的雞心榧，果仁嫩黃、殼薄、易脫衣、香味濃，曾經(jīng)被列入貢榧。香榧收入成為村民主要經(jīng)濟來源。

走進村中，榧香四溢。聽說來采訪香榧歷史，熱情好客的村民盧進友將我們帶到他家“祖?zhèn)鳌钡南汩蓟亍?/span>

“你看這些樹，有著上百年歷史，是一代代傳下來的。”在一片香榧林，盧進友指著一人抱不攏的香榧樹告訴記者。據(jù)介紹，剛實施聯(lián)產(chǎn)承包責任制的時候，他家分得11棵老樹，對待這些樹，盧進友就像對待寶貝一樣。在里仁村，目前擁有老榧樹最多的是村民余樹生家，有五六十棵。去年光香榧一項，就有3萬多元的收入。今年是小年，產(chǎn)量比去年低，預計收入在2萬元左右。

香榧果一般是成熟后自然脫落，從10月1日開始，村民們就陸續(xù)開始撿拾香榧。早上天一亮，村民就背個背簍去撿果子，如果前一夜刮大風，第二天必定是滿地香榧。撿果子時，村民們誠實自覺，在自家樹底下用布條圍成一圈，撿拾自家榧樹落下的果實，絕不亂撿他家樹上掉落的鮮果。這也是這么多年來，村里人和睦相處的原因之一。

據(jù)藍田鎮(zhèn)原財政所所長胡秋生介紹，因為交通閉塞，加上沒有水田，上世紀七八十年代的里仁村經(jīng)濟落后，村民大多就地取材，用山上的黃泥蓋土胚房。上世紀90年代開始，村民陸續(xù)發(fā)展茶園、種植香榧，加上離黃山風景區(qū)較近，很多村民就近務工，生活逐漸富裕起來。如今，里仁村的村民人均收入比全鎮(zhèn)平均水平要高一些，交通道路改善了，村中的新樓房多了，村民臉上的笑容也多了。

探索創(chuàng)新，提高產(chǎn)量質(zhì)量

由于老品種的香榧質(zhì)地堅硬，品質(zhì)較差的鮮果只有3-8元/斤，加工好的干果也就40-60元/斤。為提高香榧的質(zhì)量和產(chǎn)量，從2014年開始，里仁村民學習嫁接技術，從浙江引進香榧新品種栽種、嫁接。盧進友將自家所有可利用的田地都種上了香榧。目前已有好幾百棵新栽種的香榧樹。這種香榧果實較為松脆，市場價格更高。從去年開始，這些嫁接過的小樹苗陸續(xù)掛果。這類香榧每斤鮮果的收購價為20元，干果的價格為150元/斤，真可謂是“黃金果”。

采訪當天，村民余旺梅正用機器去除鮮果果皮。幾十斤香榧，機器轉動10幾分鐘就剝完了皮，而在這之前，村民們手工剝皮，一個人一天才剝上幾十斤。

早些年，余旺梅家的香榧生意是村里做得最大的。收購、加工、銷售，他的香榧逐年形成了自己的品牌，連續(xù)幾次作為黃山土特產(chǎn)去上海參加土特產(chǎn)展覽。

除了余旺梅戶，經(jīng)營較好的還有吳旺生家。他和妻子吳金玲每年收購1萬多斤香榧生果，加工成干果，產(chǎn)品銷往全國各地。

吳金玲說，里仁香榧之所以有名，與他們的制作方法分不開。撿拾回家的鮮果經(jīng)過脫皮、發(fā)酵、清洗、曬干、翻炒后，才能端到食客的面前。其中，將脫皮后的香榧用炭灰攪拌發(fā)酵是里仁特有的發(fā)酵工藝，一來炭灰可以吸附新鮮香榧果實上的水分，二來香榧也可以吸入炭灰特有的焦炭味，更加醇香。

一方面，村民承襲土法制作香榧，保留傳統(tǒng)的美味，一方面，在香榧種植上大膽摸索，不斷創(chuàng)新，運用嫁接技術，培育更多迎合市場的香榧品種。

目前，里仁村香榧種植面積達2000畝，新老結合的香榧經(jīng)濟，為閉塞的里仁村，插上了一雙騰飛的翅膀。

基地帶動，老樹喜結新果

藍田鎮(zhèn)鎮(zhèn)長艾婷婷介紹，近年來，藍田鎮(zhèn)按照總體發(fā)展規(guī)劃要求，緊緊圍繞提質(zhì)增效、轉型升級目標，大力發(fā)展香榧、花豬、菊花、茶葉等特色產(chǎn)業(yè)，推進項目建設，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

涂立新是休寧縣徽山茶油公司的負責人，2014年他在里仁村雙嶺腳流轉了2400畝山場，將滿是雜草樹木的荒山，根據(jù)不同的地理條件，種上香榧、油茶、獼猴桃、覆盆子等，發(fā)展立體農(nóng)業(yè)。目前已有600多畝香榧，其中200畝是單獨的香榧，400畝和其他果樹套種在一起。并投入5800萬元，修建酒店、登山步道、水庫以及其他基礎設施。如今，涂立新的項目給村民帶來的效益已初步顯現(xiàn)，除為30多位村民提供務工崗位外，更多的是給村民們起到示范作用。

在他的引進下，浙江地區(qū)的香榧品種得以傳入里仁，村民們學習嫁接技術，擴大新品種香榧的種植規(guī)模。這些新栽種的香榧，都已陸續(xù)掛果。村民們的香榧苗種植規(guī)模逐步擴大，有些村民直接栽培香榧苗售賣，增加收入。

依據(jù)科學實踐，超過30年樹齡的老樹不再適合嫁接。所以村中的老樹大多還是原來的雞心榧品種，如何提高這些老樹的附加值，涂立新也在思考這一問題。

為此，從去年開始，他收購雞心榧鮮果提煉香榧油，殘渣用來釀酒。目前成品香榧油和香榧酒都有了相關營養(yǎng)成分的報告，市場前景不錯。下一步，他將打造自己的品牌，擴大基地面積，拉長香榧產(chǎn)業(yè)鏈，增加效益，實惠村民。

在里仁，村民對這里所產(chǎn)香榧很自信，所以流傳有這么一句話：安徽香榧看皖南，皖南香榧在休寧，休寧香榧數(shù)里仁。作為一項新的扶貧產(chǎn)業(yè)，里仁村民利用世代傳習的種植經(jīng)驗，大膽創(chuàng)新，積極探索，讓古樹換發(fā)出新的生機，也讓里仁村走上新時代的鄉(xiāng)村振興之路。

責任編輯：余佳維