陽光燦爛的冬日，在歙縣上豐鄉姬公尖村，紅彤彤的柿子掛滿枝頭，成了游客們鏡頭前傲嬌的“模特兒”。

這是一座山巔上的自然村，最高海拔有700多米，是頗有名氣的花果之鄉，有“姬公尖燈籠柿”“徽州貢菊”、梅花等特產，一年四季花果飄香。

霜降過后，柿子就成了這個村、這個季節的主角。

美麗姬公尖 秋色更迷人

在一個晴朗的冬日，記者一行驅車直奔姬公尖。車行至上豐鄉政府，聽說山路陡峭而且很窄，于是我們換了一個更加熟悉地形的司機。在一個山腳下，朋友指著山上的村莊告訴我們：“你看，那就是姬公尖。”于是我們就開始沿著盤山公路向上而行，很多“之”字型彎道，都是其次。最害怕的是碰見會車，在半山腰上，如果對方來車，那可就費勁了。幸好，一路還算通暢，沒有遇到會車情況，我們妥妥地到了村子。

一到村口，就看見農戶家門前一串一串地掛著紅彤彤的柿子，真可謂百聞不如一見。在陽光下，這些柿子就像一串串紅燈籠，讓人看了就心生歡喜。

站在狹窄的村村通路上，一眼就看見村主任汪興武經營的農家樂，旁邊還有開闊的停車場，足見農家樂在此已經生根發芽。在這里駐足不久，就看見一個個提著單反的攝影愛好者下山來吃飯了，原來他們是前一天晚上住在這里的游客，一早就上山拍照了，這會兒下山吃早飯哩。

“這里真的太美了。還好在村里住了一夜，不然早上趕不上這么漂亮的景色。”來自南京的游客老汪告訴記者，他是一個退休媒體人，還是影協會員，大家從全國各地相約來到姬公尖，就是被這里的秋色吸引，來了之后，都說不虛此行。

前人打基礎 后人做精品

姬公尖自明萬歷15年建村就有了柿子樹，最早只是房前屋后種一兩棵自家食用。至今村子里還有不少三四百年歷史的老柿子樹。由這些老樹繁衍了一批又一批新的柿子樹樹苗。村民們依靠祖祖輩輩傳下來的手藝，上至白發老人，下至孩童，都能熟諳做柿餅的方法和流程。先是將柿子從樹上采摘下來，然后再削皮，串掛，在進行反復地晾曬。如果天氣不好的時候，還要用火烘干。

看似簡單，但是汪興武說，其實每一項程序都有講究。首先摘柿子，就不能像采摘棗子一樣，或搖樹干，或用棍子打。而要一只一只地從樹枝上摘下，而且還得留一段樹枝，好串掛晾曬。其次，削完的柿子皮也不能扔，汪興武說，姬公尖的柿餅好吃的秘訣就在柿子皮。柿子皮曬干以后，晚上就要將串掛的柿子收進家中，放在干的柿子皮堆里捂著，讓柿子皮吸收柿子的水分，同時也吸收柿子的澀味，第二天再將柿子和柿子皮分別拿出來繼續晾曬。如此反復10-20次，基本上柿子的澀味就會被吸收，柿子也會干得更快。

秋冬是蒼蠅扎堆的季節，尤其天氣一變暖，蒼蠅幾乎成為農村廚房、飯桌上最不受待見的常客，很多晾曬在室外的農作物，如山芋干，柿子干都要特別注意防止蒼蠅的叮咬。但是在姬公尖，因為海拔較高，山頂氣溫低，溫差大，即便曬在外面的柿子甜分足，但是也幾乎看不見蒼蠅的身影。所以這也確保了姬公尖柿子餅的衛生和品質。也因為姬公尖山上獨特的氣候，不起霧，不結霜，所以柿子掛曬過程中不會發霉，因此柿子餅不用添加淀粉與任何化學成分，老少皆宜。

“村里年產柿餅5萬斤，但是以往品質好的只有1萬多斤，價格在25元/斤左右，而品質不好的可能只有幾塊錢一斤。”汪興武說，要想柿餅賣得好，農民收益更高，必須要有一個理念，那就是在重視產量的同時，更加重視起品質。因此，他對收購的柿餅提高差價。鼓勵村民把柿餅做好，做精。

有些村民年紀大，不注重衛生，甚至將柿子曬在豬圈門口，對于這樣的柿餅，無論品質再好，他也不收。通過這樣的影響，村民也都開始自覺注意起衛生，柿餅的品質也逐年上升。

汪興武說，村子里有123戶人家，村民443人，家家戶戶都有柿子樹，光這一項，村民每戶平均一年能有2-2.5萬元的收入。除此之外，還有茶葉、菊花、梅花等農產品，幾乎每個季節都有活忙，收入也自然不低。別看村里現在基本都是老房子和老人，他們的子女大都在城市里買了房子，安了家。

今年69歲的汪繼貴告訴記者，現在他和老伴一年還能有三四萬元的收入，不僅不需要子女負擔，兒子前幾年在縣城買房，他們老兩口還給了10萬元付首付。

昨進城賣柿 今上門求購

如今，姬公尖燈籠柿已經不愁銷路，慕名而來的游客絡繹不絕，村民坐在家中，就可以輕松將制作好的柿子餅銷售一空。

“3年前，汪興武把姬公尖燈籠柿的廣告打出去之后，就開始陸陸續續有游客來了。”村民汪春仙說，前一天，他還在家門口賣了100多元現金。今年已經67歲的她，腿腳不便，要是放在以前，這些柿子恐怕很難變現。但是現在家門口就是她的“小攤”，除了柿餅，還有菊花和筍干。這些家里吃不完的特產，可都好東西。每逢游客經過，她都會熱情請大家免費品嘗。她說，不買東西也沒關系，外地來的游客看看這里的風景也是好的，以前村里很難見到年輕人，更別提外地人了。

“我們小的時候，村子里做柿餅拿出去賣的只是很少很少的一部分，一般都是自己吃，還有就是過年走親訪友的時候當做送禮。”汪興武說，因為價格低，再加上條件簡陋，村民沒有烘干的意識，都是看天吃飯。天氣連續晴朗，一個星期左右就可以曬干，如果遇到持續的陰雨天氣，柿子發霉、腐爛，就只能扔掉。

在汪興武的記憶中，比曬柿子更辛苦的是賣柿子。因為交通不便，只能挑著擔坐車下山到縣城賣。有時候賣不了多少，又得趕著班車回家，到家都得天黑了。

一次偶然的機會，汪興武經人點撥，既然本村的柿餅有這么久的歷史，還有這么好的生態環境，為什么不能借機發展旅游，也把燈籠柿的招牌打出去？

2014年開始，汪興武開始打造自己的姬公尖農家樂。在銷售柿餅的同時，與旅游結合起來，吸引游客進村游玩。美麗的秋景和火紅的曬秋圖片一經傳播，就吸引了很多外地游客，有的甚至從南京、湖南等地專門到訪。

如今，村民們也早已習慣來來往往舉著鏡頭的游客在村莊游走。每逢周末，村民都會格外早起，多備一些貨，準備迎接游客的到來。原本安靜的村莊，因為游客的到來而變得熱鬧起來。

“十一”過后，游客就陸續增多，周末更有上千人。當地上豐鄉政府也積極跟進，做好旅游配套設施的建設。針對山路狹窄，會車難的問題，當地政府在今年修了環山路，車輛從前山上山，后山下山，不走回頭路。另外，隨著曬秋經濟的火熱，越來越多的攝影愛好者來到這里一睹秋色。為此，鄉政府還特地修建了幾處旅游攝影亭。 

責任編輯：實習生