3月26日上午，第十七屆黃山毛峰新品推廣季暨2025年度黃山毛峰富溪產區茶開園儀式盛大舉行，這標志著以黃山毛峰等為代表的黃山名茶正式進入新一年生產旺季。地處北緯30度黃金產茶帶的黃山，是太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等中國名茶的主產區，被譽為“中國名茶之都”。2024年，全市茶葉綜合產值達283.5億元；今年1至2月，全市茶葉出口總額達2.4億元，占同期安徽省茶葉出口總值的82.8%。
接受千年歲月洗禮，黃山茶的魅力歷久彌新，這得益于每一片青翠的茶葉背后 的制作過程早已不再是簡單原始的農事輪回。從茶園到杯中，黃山茶正以科技為筆、創新為墨，在傳統與現代的交織中，書寫新質生產力的磅礴詩篇——這里的茶香，是算法與土壤的對話，是機器與匠心的共鳴，更是綠水青山向金山銀山躍遷的生動注腳。在祁門縣平里鎮生態示范茶園，5G信號如同無形的根系深入沃土。 工作人員通過遙控啟動自動化噴灌系統，數百畝茶園便能實現一鍵灌溉。茶園里安裝的蟲害防治系統，采用聲、光、電、生物干擾技術，實現了茶葉生長環境的智能化管控。 
“5G智能化茶園管理系統實時監測蟲情、氣候、苗情，茶園的種植防控及植保管理更加智能化、便利化了。”相關負責人介紹說。
歙縣溪頭鎮小汝家庭農場茶園基地同樣在進行著“效率革命”。在這里，無人機成為施肥的“主力軍”，原本需要數天的活，現在幾個小時就能完成，不僅節省了時間和成本，而且肥料噴灑也更加均勻。 
“消費者只需掃描二維碼，即可獲取每一批次黃山毛峰的產地信息、生產加工過程、質量檢測報告等詳細內容，確保茶葉來源的真實性和安全性。”2024年3月，安徽省首個茶葉數字化管理平臺——黃山市茶產業大腦上線試運行，涵蓋產品防偽溯源、數字茶園精細化管理、茶業資源要素整合等多項功能，這個數字化中樞如同茶產業的“智慧中臺”，將茶事轉化為可量化、可追溯的數據圖譜。
隨著黃山毛峰優質小產區——徽州區富溪鄉、楊村鄉、洽舍鄉等地的茶葉陸續采摘，茶產業大腦平臺將再次為茶農和茶企提供全方位的數字化服務，確保好茶賣好價。 近日，在黃山謝裕大茶葉股份有限公司的新廠房內，一條“樂高版”智能化茶葉生產線拼裝組裝完畢，正在進行軟件調試。負責人李天習介紹說，工人只需一鍵啟動，就能夠實現從投料、勻堆、開堆、篩分、色選及包裝的全自動化生產。
令人矚目的是，這套智能茶葉生產裝備的制造商——黃山美達智能科技有限公司，投產一年即快速入規，其設計生產的祁門紅茶初精制5G智能一體化生產線更斬獲安徽省首臺套重大技術裝備認定，產品也遠銷云南、西藏、福建、四川、湖南、湖北等全國主要茶區。
小罐茶黃山超級工廠是中國茶行業首個工業4.0標準的智能工廠，其智能化生產加工設備和整體數字化建設均走在行業前列。工廠內部，機械臂在忙碌地運轉，AGV小車在各站點間穿梭，智能生產線上，一罐罐精致的小罐茶正自動罐裝下線……在創始人杜國楹看來，“科學做茶”是小罐茶的核心戰略。12年來，小罐茶在工藝方法、裝置設備方面已有專利135項，它們涵蓋了從茶葉初制、精制、包裝到倉儲物流全流程。例如充氮保鮮專利，小罐茶發現充氮工藝普遍用于茶葉的保鮮，有助于茶葉貯存，但常規充氮包裝機和充氮工藝在充氮時存在原料暴露、充氮不均等問題。小罐茶團隊研發的充氮保鮮裝置在充氮時能阻隔外界污染，避免雜菌接觸茶葉，同時穩定氮氣充入量，降低成本，為茶葉的新鮮度和口感提供了保障。從“農業思維”到“工業制造”，生產線上的精密算法正撬動黃山茶產業從經驗傳承向數字驅動的新質生產力跨越。截至目前，全市累計建成茶葉省級數字農業工廠5個、智能工廠和數字化車間9個。
走進茶口樂生物科技（黃山）有限公司，井然有序的生產線與先進的制茶科技交相輝映。“黃山茶雖好，但如果沒有開水的話，茶的風味就無法享受了。”企業負責人鄧亮表示，如果想提高黃山茶的附加值，就必須在保證原有品質的基礎上改變其形態，以適應當下快節奏的生活。企業聯合浙江大學茶學系列研發團隊，運用前沿的萃取技術，攻克了茶葉形態轉化的難題。于是，茶含片應運而生。“‘好茶含著吃’打破了傳統的開水泡茶思想束縛，解決了出門在外泡茶難的問題。”鄧亮說。
當傳統的茶葉不再被年輕人青睞，茶產業必須研判年輕群體的消費趨勢，跨界勢在必行。伴隨著黃山毛峰與瑞幸咖啡碰撞出春日限定拿鐵，紅茶面膜成為美妝界新寵，冬茶與啤酒完成跨界碰撞…… 黃山茶業逐漸實現從農產品到生活方式的蛻變。 
截至目前，黃山市推出新型茶產品和衍生品100余款，全國90%新中式茶飲生產商與黃山市建立合作共建關系，茶葉深加工企業13家、深加工產值超8億元。
傳統茶產業的生態也在“茶文旅”的創新實踐中悄然蛻變，從單一生產走向體驗經濟。吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購有茶禮……黃山不斷探尋茶旅融合的新路徑。目前全市共有國家級茶旅精品線路12條，高標準茶旅結合觀光園22處，茶文化主題博物館9家，建設涉茶省級研學旅行基地20余個。在黃山，茶已跳出杯盞，以跨界融合之姿，在健康、時尚、文旅等多個疆域里種下新質生產力的基因。一杯黃山茶，承載的不僅是山水靈韻，更是一幅從田野到云端、從技藝到智能的全鏈條創新圖景。杯中葉沉葉浮，倒映的不只是北緯30度的綠水青山，更是一個古老行業向新而生的黃山答卷。
圖片：程向陽 樊成柱 吳建平 汪雄勇 程煜申 本報資料圖 屯溪融媒 黃山區發布 祁門縣委宣傳部
值班編輯：王婧
