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在鐘靈毓秀的徽州大地上，古老村落如星子般散落在青山綠水間。有的似小家碧玉般靈動俏媚，有的如大家閨秀般持重端莊，而南溪南古村，歷經數千年風雨沖刷，依舊散發著溫潤而持久的光彩，實屬難得。

古村南溪南離屯溪市區不過數里，像被新安江的臂彎輕輕攬著。青山為屏，碧水為帶，村頭那兩座明清牌坊，如沉默的老者，守望著春的油菜花海與秋的稻浪金波。春日里，遍野油菜花鋪成鎏金地毯，將牌坊的青石輪廓染得暖意融融；秋收時，飽滿的稻穗壓彎枝頭，香氣順著風鉆進每扇半開的木窗，連墻角的青苔都染上了甜意。

南溪南的名字里浸著水意，骨子里卻藏著書香與藥香。新安畫派奠基人漸江從這里走出，筆墨間盡是黃山的煙云骨氣；新安醫學鼻祖之一的江瓘在此懸壺濟世，藥香與墨香至今縈繞在祠堂的梁柱間。一座不大的村落，能孕育出如此多的俊杰，難怪人們總說這里是人杰地靈。

追溯起來，南溪南始建于唐朝末年，千余年的歲月在白墻黑瓦上刻下深深淺淺的印記。漫步古村，腳下的青石板被幾代人的腳印磨得發亮，兩旁的古建筑靜靜訴說著明清往事。白墻如紙，黑瓦似墨，在時光的暈染下，暈開一幅千古不變的徽風皖韻長卷。

而南溪南被稱作“豆腐村”，這名號可不是憑空而來。走在村里，豆腐坊的氣息無處不在，像是給整個村落裹上了一層溫潤的香氣。沿街的店鋪里，木格窗后掛著一排排豆腐干，有醬色的、琥珀色的，在風里輕輕搖晃，像一串串玲瓏的玉佩。攤主時不時拿起一塊豆干，往嘴里塞，嚼得滋滋作響，那股子豆香便隨著他的笑聲飄滿街巷。

清晨的豆腐坊總是最先蘇醒。天剛蒙蒙亮，豆腐師傅就已經起身，將前一晚浸泡好的黃豆倒進石磨。黃豆吸足了新安江的靈氣，變得圓潤飽滿，一掐便露出豆香來。師傅推著石磨，吱呀作響的聲音在寂靜的村里格外清晰，磨出的豆漿如乳汁般濃稠，順著磨盤的邊緣緩緩流下，匯聚到下方的木桶里。接著，豆漿被倒入大鐵鍋，在柴火的烘烤下慢慢升溫，掌勺人手持長柄木勺，不停地攪拌，防止粘鍋。蒸騰的熱氣中，豆香愈發濃郁，飄散到村外，引得早起的鳥兒在屋檐下盤旋。

豆漿煮好放涼，表面會凝結出一層薄薄的豆腐衣，像蟬翼般輕盈，又似錦緞般光滑。師傅小心翼翼地用竹片將其揭起，一張張鋪在竹篩上晾曬，陽光照在上面，泛著淡淡的光澤。隨后，將適量的鹵水點入豆漿中，不多時，豆漿便漸漸凝結成嫩滑的豆花，像一碗碗顫動的白雪。師傅將豆花舀入鋪好棉布的模具中，用石塊壓制，隨著水分的滲出，一板白嫩可口的豆腐便成了。舊時做豆腐是樁辛苦活，起早貪黑，工序繁雜，掙得卻不多，但南溪南人憑著一股子韌勁，將這門手藝傳承了千年，遠近聞名。

南溪南的豆腐能有如此名氣，還與一段段往事息息相關。唐朝末年，蕭禎指江改姓隱居于此，帶來了最初的豆腐制法，讓這小小的豆子在南溪南扎下了根。明末清初，績溪汪氏遷居而來，他們結合當地水土，對豆腐制作工藝進行了改良，不僅讓豆腐的口味更加豐富，產量也有了顯著提升。到了清嘉慶年間，“上盛泰”“下盛泰”等豆腐品牌應運而生，憑借著優良的品質享譽徽州，百年老字號的榮光，至今仍在豆香中流轉。

小小的一顆豆子，在南溪南人的手中能變幻出萬千滋味。香甜的豆漿，喝一口，醇厚的口感在舌尖蔓延；嫩滑的豆花，配上醬油、醋、辣椒油等調料，酸辣鮮香，讓人胃口大開；筋道的豆腐干，無論是直接吃還是炒菜，都獨具風味；薄如蟬翼的豆腐衣，用來包肉蒸制，更是鮮美無比……每一種都讓人滿口留香。而這一切，都得益于南溪南的好水。新安江的水清澈甘洌，富含多種礦物質，才能釀出如此鮮美的豆腐，也才有了那令人垂涎的豆腐宴。滿滿一桌的菜肴，有清蒸豆腐、紅燒豆腐、豆腐丸子、豆腐羹等，每一道都融入了農家的淳樸風味，讓人在品嘗中感受到南溪南的獨特魅力。

南溪南，這座在時光中沉淀的古村，既有山水的靈秀，又有人文的厚重，更有那一縷千年不散的豆香。它就像一塊精心制作的豆腐，外表樸素，內里卻藏著無盡的滋味，等著每一個人來細細品味。

值班編輯：程紅妹