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冰火兩重天。在火熱的夏天吃西瓜算得上是一件快事。

“含冰蘊雪沁脾肺，安定心神一日涼。”口干舌燥、大汗淋漓時，切一個西瓜，雙手捧著，低頭大快朵頤，瓜瓤入口即化，冰爽香甜的汁水順喉而下，頓覺暑氣也消了一半。

西瓜，對于孩童時候的我來說絕對是稀罕之物。上世紀七十年代，我七八歲。盛夏時節(jié)，生產(chǎn)隊種的被稱為“六月黃”的黃豆熟了，午后，大人們在生產(chǎn)隊屋前的平地上用“豆車”打豆。平地俗話叫“坦”，意為平而寬。小村子在山上，切坡建房，挖出三四百平方米的“坦”不容易，豆車在空中旋轉，重重地落在曬在坦上的豆枝上，“嘭嘭”聲此起彼伏，響徹山谷。

大人們揮汗如雨，小孩子們也不閑著，忙著在草叢里撿蹦出坦外的黃豆。不怕曬，是因為大人們說坦外的黃豆誰撿歸誰，還說可以換西瓜吃。小山村里不種瓜，但種豆。偶有山外的瓜農(nóng)會背上幾個西瓜在打豆時節(jié)到小山村里來，以西瓜換黃豆。

每天撿一把黃豆，幾天可湊夠半升。站在山坡頭，望著山腳進山的路，只盼背著瓜的人來。終于盼到西瓜來，遞上一粒粒草叢里找尋撿拾的黃豆，換得一個西瓜，切成小塊，小伙伴們分而食之。一小口一小口地咬，連皮都啃得只剩下薄薄的一層。

十四歲那年，我從鄉(xiāng)里中學轉學去了縣城邊上一所中學讀書。班上有一個姓鮑的同學家種了幾畝西瓜。一天中午，鮑同學對我們說到他家西瓜地里吃瓜去。下了課，幾個同學直奔瓜地。

那是我第一次看見西瓜生長的樣子。山坡上偌大的一片西瓜地，滾圓的西瓜靜靜躺在鋪滿藤蔓的地里，似現(xiàn)非現(xiàn)。挑了個頭大的一個，用手掌用力劈，等裂開一條縫時，雙手使勁扒開，居然是未曾見過的黃瓤。無處躲蔭，捧起便啃。鮑同學說，你們盡管吃，無奈肚子就那么大，再如何使勁，也只能填下半個瓜了。回頭路上，回望大片的瓜地，在想：如果每天都可以吃瓜，該多好。

十六歲那年，我去了淮河邊上的一個城市上中專。一到夏天，人行道上高大的梧桐樹下，拖著板車賣西瓜的瓜農(nóng)多了起來。每每走過西瓜攤，總會思想斗爭：要不要買個瓜吃？有時實在禁不住誘惑，掏出父母省吃儉用給的一點零花錢，買上一塊瓜，或者幾個同學合買一個瓜帶回宿舍，想著老家酷暑天在地里不停勞作的父母，一邊吃一邊在想：這瓜吃得是不是有些奢侈？在溫飽還是問題的年代，花錢買瓜以滿足口腹之欲近乎非分之想，多少需要些勇氣。

一方土地養(yǎng)一方瓜。年少時老家附近方圓幾十里，極少有種西瓜的。田地本就不多，種上稻谷、玉米、黃豆、小麥、油菜、山芋，種上青菜、蘿卜、辣椒、羊角，滿足一日三餐，那是生活的必需。不種西瓜，多半是一直以來沒這傳統(tǒng)，更多是舍不得那本就不多的田地。

明代科學家徐光啟《農(nóng)政全書》載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嶠于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國，今南北皆有。”如此看來，我國種植西瓜也有一千多年的歷史了。

自北向南、自西向東、經(jīng)年歲月，西瓜種植的范圍慢慢擴大，到了宋代，西瓜已大量出現(xiàn)在文人墨客的詩篇里。范成大《西瓜園》：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜。”顧逢《西瓜》：“多處淮鄉(xiāng)得，天然碧玉團。破來肌體瑩，嚼處齒牙寒。清敵炎威退，涼生酒量寬。東門無此種，雪片簇冰盤。”方回《秋大熱上七里灘》：“西瓜足解渴，割裂青瑤膚。”蘇軾在《答謝持西瓜人》詩中寫道：“唯予愛西瓜，冷然破冰玉。可使玄翁醉，高臥秋月夜。”字里行間充滿了對西瓜這一消暑風物的贊美。最喜文天祥的《西瓜吟》，詩云：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶。下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。長安清富說邵平，爭如漢朝作公卿。”不是切，不是剖，是“斫”，好有氣勢！

相比于挑選西瓜，切瓜是易事，橫豎幾刀切成小塊即可。在物流不發(fā)達的年代極少有外地瓜，本地瓜農(nóng)為了讓西瓜早點上市，常有不熟瓜混于其中。不會選瓜弄不好會買個生瓜。用手拍瓜，輕輕敲打，通過聲音可以辨別生熟，但也有看不準的。后來賣瓜人干脆當面用尖刀在瓜身上挖出一個三角塊，察看生熟，避免了買瓜人到家切開發(fā)現(xiàn)是生瓜又返回退瓜的煩惱。

西瓜汁、西瓜沙拉、西瓜冰沙、西瓜蛋糕、西瓜果凍、西瓜冰棍、西瓜布丁……西瓜的吃法五花八門，最夸張的是西瓜燒酒了，冰火交融是一種什么樣的感覺？

于我而言，再多的創(chuàng)意吃法都不及快刀切開、大塊啃食來得痛快。就像明末清初“天地鬼才”金圣嘆《不亦快哉三十三則》所記的：“夏日于朱紅盤中，自拔快刀，切綠沉西瓜，不亦快哉！”汪曾祺《人間草木》所寫的：“西瓜以繩絡懸于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有聲，涼氣四溢，連眼睛都是涼的。”或像林語堂那樣：吃得咂唇作響，故意讓西瓜汁流到下巴上，說這樣吃才過癮。

西瓜好吃，種瓜不易。去年在小城邊上的菜地里學著種了幾棵西瓜，可惜長到拳頭大小時，一場大水全泡死了。今年端午前，又買了幾棵西瓜苗種上，但愿“種瓜得瓜”。

值班編輯：胡曉苗